Categoría: Gastronomia

Chocolate, trufas, magia y solidaridad para empezar el 2023

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Brindos, Lac & Château, la última Maison Millésime con lago privado y cabañas flotantes en el País Vasco francés, comienza 2023 con una agenda marcada por momentos gastronómicos para disfrutar del invierno. El hotel ha preparado una serie de jornadas en las que distintas personalidades, como un mago o un chef, acompañarán a los huéspedes a descubrir nuevos sabores y texturas en su salón con chimenea, en su chocolatería y en su restaurante con vistas panorámicas al lago.

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¿Se puede comer de manera saludable en estas fiestas?

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Comer saludable y exquisito es una combinación posible en cualquier época del año, y en Navidad más. No está reñido lo bueno con lo recomendable. Según datos que maneja www.nutritienda.com, el 80 % de los españoles no come saludable durante esta época del año, ya que, además de los «días señalados» se cometen excesos muchos más días, ya que hay cenas con amigos, de empresa y muchos más dulces y «antojos» en los hogares.

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Hotaru, el nuevo reataurante japonés de Madrid

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Madrid da la bienvenida a un nuevo restaurante japonés (Hotaru), a medio camino entre la barra tradicional y una interpretación más libre de la cocina japonesa. Ubicado junto al Retiro, en la calle Alcalá 99, lo hace de la mano de su chef, Alejandro Pérez. Él creó el concepto para su apertura en México hace cinco años y llega ahora a Madrid con una propuesta adaptada al producto local, ya que esa es la base de su filosofía, pescados locales adaptados a la cocina japonesa de base tradicional, pero con…

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Las claves para elegir y disfrutar los mariscos en estas fiestas

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Es tiempo de Navidad, de fiestas, de reuniones y cenas familiares… Es tiempo es de los mariscos porque parece que no hay una buena celebración si no están presentes estos deliciosos animalitos. En rigor hay distintas variedades: crustáceos (camarones, langostinos, cangrejos, percebes…), moluscos (mejillones, almejas, berberechos, chipirones, pulpos…) y otros animales marinos tales como algunos equinodermos (erizo de mar). Solo es cuestión de gustos –y de presupuesto– elegir los más adecuados.

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Descubre las recetas definitivas para elaborar los postres navideños más deliciosos

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La Navidad es la época del año en la que más disfrutamos de la comida en las reuniones con familiares y amigos. Los menús propios de estas fechas están compuestos por los platos típicos de cada zona y una variedad de postres navideños que sirven como broche de oro a cualquier banquete. Turrones, polvorones, mazapanes, mantecados, roscón de reyes… son algunos de los dulces que ocupan un lugar primordial en nuestras mesas. Pero también, cada vez más, introducimos postres de otros países que hacen las delicias de los paladares más…

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Las castañas, mucho más que un alimento saludable

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Las castañas son el fruto seco por excelencia cuando llega el frío, son mucho más que un alimento saludable, ya que además de tener un alto valor nutricional son ideales para rituales de belleza porque hidratan, reparan y regeneran la piel. Según datos de www.nutritienda.com, poseen una composición más parecida a la de un cereal que a la de un fruto seco, ya que son fuente de fibra y de hidratos de carbono complejos, por lo que aportan la energía perfecta para afrontar los cambios de tiempo de estos «meses…

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Scoolinary, un modelo de negocio sostenible en el sector gastronómico

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La mayor escuela online de gastronomía aboga por mejorar el acceso a la mejor formación en hostelería y restauración ofreciendo cursos a precios accesibles. Scoolinary considera que «aprender a cocinar es el primer paso para ser sostenible», ya que se adoptan hábitos como reducir la adquisición de productos procesados y aumentar la compra de productos locales. Dos acciones que, además, son beneficiosas para la salud y disminuyen el desperdicio de comida.

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Bodega Otazu: Una experiencia turística única para el puente de diciembre

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Las pequeñas escapadas, las salidas de fin de semana y los puentes son la ocasión perfecta para descubrir rincones excepcionales de España. Por eso, Bodega Otazu es el destino turístico perfecto durante el puente de diciembre, aprovechando, además, que durante el otoño su entorno vive uno de sus periodos más especiales del año con el cambio de tonalidades en su singular paisaje. Para los días de vacaciones, para los descansos de fin de semana o simplemente para descubrir qué hay detrás de un buen vino Otazu, la experiencia de enoturismo…

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Quique Dacosta y Eneko Atxa celebran el X aniversario de sus tres estrellas Michelin

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Deessa, el restaurante galardonado con una estrella Michelin y epicentro de la creación de Quique Dacosta en Mandarin Oriental Ritz, Madrid, será escenario y testigo de un emocionante evento para la historia. Dacosta, director creativo de los universos gastronómicos del hotel, invita al chef Eneko Atxa a volver al lugar en el que ambos recibieron, hace 10 años, las tres estrellas Michelin.

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Las 10 comidas callejeras más populares de Istanbul

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La cultura gastronómica de Istanbul se refleja en los grandes restaurantes galardonados de la ciudad, donde los chefs turcos preparan los mejores platos, tanto de la cocina tradicional como moderna. Así, su elección como 38º Destino Internacional de la Guía Michelin ha contribuido a destacar todavía más su reputación culinaria. Pero su oferta gastronómica no solo se queda ahí: cada calle de esta bulliciosa metrópolis es una aventura diferente para el paladar.

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