Redescubre el clásico bizcocho marmolado de nuestra infancia en su versión actualizada. Un dulce rico y esponjoso con sabor a chocolate y vainilla, pero sin mantequilla y con poco azúcar. Una receta ideal para una merienda deliciosa y reconfortante, que, sin duda, te sorprenderá .
Ingredientes 1 bizcocho grande o 6 pequeños
- 3 huevos
- 80 g de azúcar moreno
- 100 g de compota de manzana sin azúcar
- 50 ml de aceite suave (girasol, coco o aguacate)
- 100 ml de bebida vegetal sin azúcar (soja, almendra, avena)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
- 150 g de harina
- 40 g de harina de almendra
- ½ sobre de levadura
- ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
- 20 g de cacao en polvo sin azúcar
Preparación:
1. En un bol, batir los huevos y el azúcar hasta que la mezcla duplique su volumen.
2. Añadir el aceite, la compota de manzana, la bebida vegetal y el extracto de vainilla. Mezclar bien.
3. Agregar las harinas de trigo y de almendra, la levadura y el bicarbonato de sodio. Mezclar hasta obtener una masa homogénea. Precalentar el horno a 170 °C.
4. Dividir la masa en dos partes iguales. Tamizar el cacao en una de las partes y mezclar.
5. Engrasar, si es necesario, unos moldes pequeños para bizcochos (o un molde grande individual) y añadir la masa, alternando la de vainilla con la de cacao. Introduce la punta del cuchillo por la masa en zigzag a lo largo del bizcocho para crear vetas marmoladas. Hornear durante aproximadamente 18-20 minutos (o 35-40 minutos, si se usa un molde grande).
6. Verificar la cocción con la punta de un cuchillo y dejar enfriar antes de desmoldar.
