Ubicado en el número 3 de la calle General Díaz Porlier, en el corazón del barrio Salamanca, abre sus puertas Galia Pastelería, un espacio elegante que te transporta directamente a una pâtisserie francesa, y donde puedes disfrutar de creaciones francesas tradicionales, bollería recién horneada y café de especialidad, además de una amplia oferta de brunch.
La responsable de Galia Pastelería es la joven empresaria Gia Olszowska, de tan solo 25 años de edad, que decide importar a Madrid parte de su infancia en la Costa Azul francesa: “Galia nació de mi pasión por la pastelería francesa y de mi deseo de traer a Madrid una pastelería francesa auténtica, artesanal y de alta calidad. Crear un espacio que reflejara la elegancia, la calidad y las tradiciones de la pastelería francesa. Trabajamos con técnicas tradicionales francesas, ingredientes cuidadosamente seleccionados e importados directamente desde Francia, y productos elaborados artesanalmente, desde nuestros éclairs y milhojas hasta nuestros croissants y otras especialidades”.
Gia ha fundado Galia Pastelería junto a un chef pastelero francés, con la idea de ofrecer una pastelería artesanal donde cada detalle importa, desde la selección de los ingredientes hasta la presentación de cada creación.
Así, en su carta podemos encontrar desde croissants, pain au chocolat, tartas de diferentes sabores, hasta pasteles más elaborados como milhojas, éclairs y dacquoise, entre otros.
Pero si algo destaca a Galia Pastelería de entre la oferta pastelera de la capital son sus creaciones de repostería navideña francesa de alta calidad. En palabras de Gia: “Mi deseo es poder acercar un pedacito de las tradiciones navideñas francesas a Madrid a través de nuestra pastelería”.
Bûche de Noël:
La Bûche de Noël es uno de los postres más tradicionales de la Navidad francesa, inspirado en el antiguo tronco de Navidad que se quemaba durante las fiestas. Se suele disfrutar en Nochebuena o el día de Navidad. A diferencia de los postres navideños más tradicionales en España, la Bûche de Noël es una creación elegante que combina creatividad, técnica artesanal y sabores especiales.
Este año, Galia Pastelería ha diseñado tres creaciones:
- Royal de Chocolate: Inspirada en el clásico Royal Chocolat francés, combina una intensa mousse de chocolate con una capa crujiente de praliné y bizcocho de chocolate.
- Vainilla y Frambuesa: Una creación navideña en forma de Papá Noel, elaborada con bizcocho de vainilla, una capa crujiente, confitado de frambuesa y una suave ganache de vainilla.
- Pera y Castaña: Una combinación elegante de bizcocho de castaña, confitado de pera, cremoso de castaña y una ligera mousse de vainilla. Una mezcla de sabores típicos del invierno francés.
PVP desde 45 €
Roscón de Reyes:
El Roscón de Reyes es una de las tradiciones navideñas más queridas de España, especialmente el 6 de enero. En Galia Pastelería se suman a las tradiciones españolas y ofrecen una versión en la que aportan su experiencia en pastelería francesa a este clásico español, apostando por ingredientes de calidad, elaboración artesanal y mucho sabor.
PVP desde 20 €
Galette des Rois:
La Galette des Rois es la versión francesa del Roscón de Reyes y se disfruta tradicionalmente en enero para celebrar la Epifanía.
Se elabora con un delicado hojaldre de mantequilla relleno de crema de almendras (frangipane). En su interior se esconde una pequeña figura llamada fève, y quien la encuentra es coronado rey o reina por un día.
Ofreciendo tanto el Roscón como la Galette, queremos unir las tradiciones francesas y españolas a través de la pastelería.
PVP desde 25 €
Galia Pastelería completa su carta con una amplia oferta de brunch donde encontramos platos para disfrutar a cualquier hora del día como: croque madame, sándwich césar pollo, huevos benedict, torrija francesa o crepes salados, entre otros.
Galia Pastelería abre de lunes a domingo en horario ininterrumpido de 09:00 a 20:00 horas y también cuenta con servicio de delivery a través de Uber Eats. Se puede ampliar información y reservas en el teléfono 645 08 19 85 y en su web www.galiapasteleria.com e IG @galiapasteleria
