8 recetas para viajar con el paladar a Centroamérica

El chimole de Belice; el sancocho de Panamá; las pupusas de El Salvador; el pescado frito con plátano y encurtidos de Honduras; las enchiladas de Guatemala; el picadillo de papa y carne de Costa Rica; el baho de Nicaragua o la bandera de República Dominicana son recetas sencillas de Centroamérica que pueden elaborarse en casa.

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Viaja a República Dominicana con el paladar… desde casa

#MeQuedoEnCasa  #QuedatEnCasa Una de las cosas que tenemos en común dominicanos y españoles es la pasión por el buen comer. El país caribeño, además de tener un paisaje natural que quita el hipo y unos habitantes que rebosan vitalidad, destaca por su variada gastronomía con identidad propia. En ella se combinan de forma singular las influencias criolla, europea y africana recibidas a lo largo de su historia.

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Azafrán, el “Oro Rojo” Menorquín

#MeQuedoEnCasa  #QuedatEnCasa Menorca ‘hila fino’ culinariamente lo que le ha valido ser Región Gastronómica Europea 2022. Y uno de sus productos menos conocidos ­–pero de gran prestigio internacional– es el azafrán, esas hebras que se extraen con paciencia de la flor que las produce. Un tesoro más de la tierra menorquina que requiere mimo y paciencia, que ha cambiado el color del paisaje de la zona central insular donde se cultiva. Un auténtico ‘oro rojo’ –por el elevado coste en proporción a su peso– que no solo mejora el sabor…

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Disfruta de la hora del Vermut sin salir de casa

Tras los acontecimientos ocurridos en todo el país, no nos queda otra que permanecer en casa durante días o incluso semanas. Además, si tenemos en cuenta que la primavera ya está aquí y que el buen tiempo comenzará a llegar pronto y las ganas de salir se apoderarán de nosotros, no ayuda. Pero de todo hay que sacar el lado positivo, y si hay que quedarse confinados en casa, qué mejor que hacerlo preparando un vermut casero.

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Miss Sushi, el lugar perfecto para celebrar Día del Padre en Madrid

Se acerca el día del padre y con él una decisión importante, ¿dónde vamos a celebrarlo este año? Si tu familia está harta de restaurantes clásicos y platos de cocina tradicional es el momento de apostar por un lugar innovador tanto en su decoración como en su oferta gastronómica.

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Intro Burgos, cuando la gastronomía une a una provincia

Del 9 al 29 de marzo, la provincia de Burgos se dará cita en la primera edición de Intro Burgos, un festival que aunará a empresas de hostelería, instituciones y al comercio local y de cercanía bajo el mismo denominador común: la gastronomía.

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Diurno presenta su menú más floral

Diurno

Dicen que la primavera la sangre altera al igual que el nuevo menú que Diurno (C/ San Marcos, 37) ofrecerá este mes de marzo para celebrar el cambio de estación. Un menú elaborado por el chef Luis Miguel Moreno, quien ha creado platos frescos, sabrosos y coloridos que maridan a la perfección con Pétalos del Bierzo. Un vino D.O suave, elegante, goloso y mineral con aromas afrutados y notas ahumadas.

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Los “soles” de Repsol casi triplican en España a las “estrellas” Michelin

Aunque desde luego la cantidad no es lo que importa, sino la calidad y el servicio, tras la incorporación de 102 restaurantes españoles al listado de “soles” de la Guía Repsol, un total de 545 restaurantes de toda España, incluyendo todas las provincias e incluso la ciudad de Ceuta, lucen el máximo reconocimiento gastronómico a nivel nacional. La veterana guía Michelin incluye un total de 220 locales españoles con al menos una de sus codiciadas “estrellas”.

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Xató, una icónica y genuina ensalada de origen vinícola

Xato

Calafell se prepara para vivir uno de sus principales actos gastronómicos del año, la Xatonada Popular, que tendrá lugar el próximo domingo 15 de marzo en los alrededores de la Cofradía de Pescadores de esta localidad tarraconense. El evento marcará el pistoletazo de salida a la 9ª edición de las Jornadas Gastronómicas del Xató, que se celebrarán del 15 al 29 de marzo y en las que participarán restauradores del municipio para poner en valor uno de los platos más emblemáticos de este municipio.

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Vuelve la Pelea de Gallos gastronómica a Madrid

pelea de gallos

Tras el éxito de las anteriores ediciones vuelve a la capital la Pelea de Gallos gastronómica donde los cuchillos de dos equipos de cocineros se batirán en duelo mediante un selecto menú degustación. Los participantes en esta ocasión son la taquería de autor Mawey con Fernando Carrasco y Julián Barros al frente de su cocina y, al otro lado del ring, Nico y Txitxo chefs del restaurante de influencia asiática Kitchen 154. La cita tendrá lugar el próximo 5 de marzo en el local de Mawey situado en la céntrica…

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