El ministro de Turismo de Perú, Roberto Sánchez, presentó la iniciativa “Viajes con Sabor, por las cocinas del Perú”, una propuesta para incorporar a las cocinas regionales como parte de la oferta turística del país.
En los diversos rincones de la nación pueden encontrarse propuestas muy interesantes e inigualables. El lanzamiento de la iniciativa tuvo como contexto el inició del Primer Encuentro de Viajes con Sabor en Lambayeque, con el objetivo de reconocer a las cocineras y cocineros que han transmitido la genética de las cocinas regionales a lo largo del tiempo.
“Esta es una iniciativa, que pretende visibilizar el valor de la culinaria de las regiones del norte. Tenemos una inmensa y valiosa cultura aquí. Desde el Mincetur, apostamos por la megadiversidad que nos ofrece nuestro ecosistema, nuestra tierra, nuestra agua”, señaló el titular.
En ese sentido, añadió, que las picanterías y las chicherías son espacios fundamentales para el surgimiento de sabores únicos. Son cocinas con costumbres y tradiciones, que respaldan el conocimiento tradicional de las comunidades y además han sido reconocidas como Patrimonio Cultural de la Nación.
“Queremos fortalecer las relaciones entre el gobierno y las municipalidades para trabajar de la mano e identificar más recursos turísticos que nos permitan proyectar más inversiones, además de, desarrollar iniciativas público-privadas que mejoren los ingresos de las familias que viven del sector”, señaló Sánchez.
Durante la presentación de “Viajes con Sabor, por las cocinas del Perú”, se reconoció a las picanterías y chicherías representativas de las regiones de Tumbes, Piura, Lambayeque y La Libertad. También hubo exhibición y venta de platos de las cocinas regionales y artesanías.
