La quiche es un plato rápido y fácil de cocinar que se puede hacer en muchas combinaciones diferentes. Aquí hemos elegido el puerro, una deliciosa verdura rica en fibra y potasio.
Ingredientes 4 personas
Para la masa :
- 150g de harina de sarraceno
- 50g de copos de avena
- 6 cucharadas de aceite de oliva
- 80 a 100 ml de agua
- 2 pizcas de sal
Para el relleno :
- 3 puerros
- 3 chalotes
- 3 huevos
- 20cl de crema fresca o crema vegetal
- 50g de queso rallado
- 2 cucharadas de mostaza
- Sal y pimienta
- Opcional: una pizca de nuez moscada
En un tazón, mezclar la harina y los copos de avena. Luego agregar el aceite de oliva. Mezclar la masa tomando el material en pequeñas cantidades y frotándolo con las palmas de la mano.
Agregar el agua gradualmente hasta obtener una bola de masa homogénea.
Extender la masa (se puede hacer entre dos hojas de papel de horno si no se extiende bien) y luego colocar la masa en un molde para tarta.
Pelar les chalotes y cortarlas en rodajas finas. Cocinarlas en una sartén con un poco de aceite de oliva durante unos minutos.
Mientras tanto, lavar los puerros y cortarlos en trozos. Añádirlos a la sartén con los chalotes y dejar que todo se cocine durante unos 20 minutos.
Precalentar el horno a 180 ° C. En un tazón, mezclar los huevos con la crema, el queso rallado y la nuez moscada. Agregar un poco de sal y pimienta.
Extender la mostaza en el fondo del pastel y pinchar el fondo del pastel con un tenedor. Poner la mezcla de chalotes y puerros en el molde, luego verter la mezcla de huevos. Hornear por 30 a 35.
