Pulpo guisado

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¿Cómo preparar pulpo guisado?

pulpo guisado 1 - Pulpo guisado

Ingredientes:

  • 600 g de pulpo
  • 2 patatas
  • 1 cucharadita de harina
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 pimiento
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 vaso de vino blanco
  • 2 hojas de laurel
  • perejil, aceite, pimienta negra molida y sal

(Para 4 personas)

Preparación:

Cocine el pulpo al fuego por una hora aproximadamente, hasta que esté bien cocido y blando, y córtelo luego en rodajas.

Pique las patatas peladas en dados, y fríalos.

Eche en una olla con un buen chorro de aceite, la cebolla y el pimiento a la juliana, y las hojas de laurel. Salpimente y rehogue tapado por 15 minutos. Agregue la cucharada de mantequilla, el ajo en láminas y dore durante tres minutos. Añada el pimentón y remueva. Agregue la harina, mezcle bien con un batidor de varillas y deje cocinar durante unos dos minutos.

Vierta en la olla el vino blanco, revuelva bien e incorpore el pulpo y las patatas. Espolvoree con el perejil picado y cocine cinco minutos más.

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