Marmita de Salmón Noruego

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¿Cómo preparar una marmita de salmón noruego?

marmitadesalmon 1 - Marmita de Salmón Noruego

Ingredientes:

  • 300 gr.  Salmón Noruego fresco
  • 800 gr.  patatas
  • 1 diente  ajo
  • 5 hebras de azafrán
  • 1 ramita(s) de perejil
  • 1 cebolla
  • aceite de oliva virgen extra

(para 4 personas)

Preparación:

Desespinar el salmón, quitarle la piel y partirlo en taquitos, reservar. Con la piel, la espina, una rama de perejil y ¼ de cebolla, hacer un caldo de pescado. Picar la cebolla fina y pochar en el aceite de oliva. Cortar, lavar y triscar las patatas (empezar a cortar y acabar arrancando) en trozos menudos. Añadir las patatas y el ajo entero con la piel a la cebolla. Dar una vuelta y añadir el caldo de pescado hasta cubrir las patatas. Agregar unas hebras de azafrán y dejar hacer lentamente moviendo la cazuela en vaivén. Al final de la cocción añadir el salmón. Mover en vaivén la cazuela, tapar y apagar el fuego. Dejar reposar unos minutos para terminar de hacer el salmón.

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