Ababol y El Coto de Quevedo se unen en ‘Cocinando entre amigos’ para ensalzar la gastronomía de la Mancha

La cocina del restaurante Ababol (Calderón de la Barca, 14. Albacete) unirá a dos de los chefs más reputados de Castilla La-Mancha el próximo 19 de mayo a las 21:00 horas en un evento único. En la primera edición del proyecto “Cocinando entre amigos”, el cocinero y propietario de Ababol, Juan Monteagudo, ejercerá de anfitrión de José Antonio Medina, chef y propietario de El Coto de Quevedo (Torre de Juan Abad, Ciudad Real).

Cocinando entre amigos

Monteagudo y Medina cocinarán “a cuatro manos” un menú degustación ideado conjuntamente que pone en valor la cocina tradicional manchega y que se podrá degustar exclusivamente ese día.

La lista de platos propuesta por los dos cocineros está compuesta por 10 pases acompañados por vinos manchegos y de otras zonas de España, como Valencia o Murcia, y que han sido seleccionados por la distribuidora de Albacete Sánchez Polo.

Menú:

Nuestros ácidos (Aceituna – Mejillón) + Comboi Blanco (Bodegas Gratias)

Flor manchega rellena de Pisto ahumado en chimenea + Finca Villalobillos (García de Lara)

Buñuelo de queso de Las Terceras con Sardina ahumada + La Entrada P7 (Venta la Vega)

Remolacha, Caviar, Limón + Orovelo (La Niña de Cuenca)

Perdiz, Escabeche de caza, Manzana, Crema de asadillo y miel y Foie + Parotet (Celler del Roure)

Gazpachos Marineros

Ventresca de atún zanguango y Berenjena con miel a la llama + El Molar (Casa Castillo)

Cordero manchego, Ajo negro y Calabaza + La Servil (Estratum Wines)

Limón, Merengues y Tomillo limonero + Casta Diva Cosecha Miel (Gutiérrez de la Vega)

Tarta de queso azul “La torre” de La Roda y Leche a la brasa + Néctar Farruche (José Manuel Corrales)

Café y sus dulces.

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