Pepe Sacristán rescata las recetas de su infancia y la de cualquier madrileño para disfrutar de una regresión gastronómica a los sabores con los que crecimos tapeando por los bares más típicos de la capital.
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Un viaje al corazón de Roma, Nápoles, Venetto y Toscana a través de las auténticas recetas de cada zona con un riguroso respeto a los sabores tradicionales.
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Global Reformbnb, una iniciativa lanzada en 2018 por los gremios de hoteles de Nueva York, París, Buenos Aires y Barcelona, se ha constituido oficialmente como una nueva asociación hotelera internacional con medio centenar de miembros y con sede en la capital catalana. El proyecto nació como respuesta al boom de pisos turísticos ilegales y la expansión mundial de Airbnb, pero ahora extiende su ámbito de actuación para defender los intereses de los hoteleros frente a gigantes como Booking y Expedia.
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La tendencia culinaria conocida como raw food tiene como principal objetivo conservar al máximo los nutrientes y las propiedades de los alimentos. El cocinado a temperaturas superiores a 45ºC destruye en torno al 80% de sus vitaminas y minerales por lo que los alimentos crudos o ligeramente cocinados son más fáciles de digerir y aportan mayores dosis de energía.
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