La Guía Repsol ha distinguido al restaurante Egun-On (Paseo del Zurrón, 31) en el madrileño barrio de Barajas, con uno de sus codiciados Soletes en la categoría de Restaurantes. Este distintivo, que reconoce lugares con encanto, cocina auténtica y propuestas honestas, refuerza la creciente popularidad de un restaurante que ha sabido evolucionar desde la tradición familiar hasta convertirse en uno de los destinos gastronómicos más apreciados fuera del bullicio del centro de Madrid, ideal para quienes buscan buena comida sin artificios.
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Egun-On, el restaurante de Barajas con aires de txoko que hace un homenaje al producto
Después de media vida en al País Vasco, Blas Collado decidió replicar en Madrid la esencia de los tradicionales txokos. En 1999 nació Egun-On (Paseo del Zurrón, 31. Madrid) -“buenos días” en vasco- que finalmente se convirtió en un pequeño restaurante que mantuvo la estética y esencia de estos acogedores locales en los que los amigos se reúnen para comer, beber y socializar en un ambiente relajado.
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