Pasta con tomate de verano

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¿Cómo preparar pasta con tomate de verano?

pasta tomate 1 - Pasta con tomate de verano

Ingredientes principales

  • 200 g de spaghetti
  • 300 g de tomates cherry
  • 2 Calabacines
  • 1 cucharada de zumo de limón
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 diente de ajo
  • 1/3 de taza de hojas de albahaca fresca
  • 1/3 de taza de hojas de menta fresca
  • Sal
  • Pimienta negra recién molida
  • 1 bola de mozzarella

Preparación de la receta

Para preparar la receta de Pasta con tomate de verano (Summer tomato pasta). Lo primero que hacemos es poner a cocer una cacerola con agua y sal. Cuando hierva, metemos los spaghetti y dejamos cocinar 8-10 minutos o hasta que estén al dente. Mientras, lavamos los calabacines y los tomates. A los tomates les hacemos un pequeño corte y los aplastamos sobre un bol para que salgan las pepitas y algo de jugo. Con ayuda de un pelapatatas sacamos tiras finas de calabacín. En un mortero, machacamos el ajo pelado. Por último, en un bol mezclamos los tomates con las tiras de calabacín, el ajomachacado, el zumo de limón, aceite de oliva, las hojas de albahaca y menta. Escurrimos la pasta y la añadimos al bol de los vegetales. Salpimentamos y mezclamos bien. Servimos la pasta con unos trozos de mozzarella.

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