Mazamorra morada

¿Cómo preparar una mazamorra morada?
mazmorra

Ingredientes

1 piña, 1 manzana, 1 palito de canela, 3 clavos de olor, 1 kg de maíz morado, 50 g de albaricoques secos, 50 g de ciruelas pasas, 50 g de melocotones secos, 200 g de azúcar, 100 g de maicena, 2 limas y canela molida.

Preparación

Deje las frutas secas en remojo la noche anterior. Hierva el maíz morado con las cáscaras de la piña y la manzana, el clavo de olor y el palito de canela en 3 litros de agua durante unos 15 minutos, hasta que el líquido se torne morado oscuro. Cuélelo (reserve un poco) y déjelo hervir con la manzana y la piña picadas en cuadrados, las frutas secas y el azúcar.  Incorpore la maicena disuelta en el líquido que había reservado, deje cocinar por 15-20 minutos hasta que la mezcla espese y añada el zumo de las limas. Sirva en porciones individuales espolvoreadas con la canela molida.

 

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