Lubina a la sidra

¿Cómo preparar lubina a la sidra?

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Ingredientes:

  • 1 Lubina grande
  • 12 langostinos
  • 20 almejas
  • 1 taza de sidra
  • 1 tomate maduro grande
  • 1 cebolla grande
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 1 rama de perejil, aceite de oliva, pimienta y sal.

(Para 4 personas)

Preparación:

Échele sal a la lubina ya limpia.

Ponga la cebolla cortada en juliana en un recipiente con bastante aceite a fuego bajo, salpimente y rehogue por unos 10 minutos. Suba el fuego y agregue el ajo en láminas y sofría por otros cinco minutos. Añada el pimentón y cocine aproximadamente un minuto más sin dejar de revolver. Agregue el tomate, rallado, baje el fuego y deje reducir hasta que se haga una salsa. Incorpore el perejil y la sidra, y cocine otros cinco minutos.

Ponga la lubina en el horno precalentado a 170 grados Celsius, y a los cinco minutos riéguela con un poco del sofrito. Déjela 20 minutos más. Cinco minutos antes de retirarla, coloque los langostinos y las almejas, y riéguela con el resto del sofrito, hasta que esté hecha.

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