¿Cómo preparar lubina a la sidra?
Ingredientes:
- 1 Lubina grande
- 12 langostinos
- 20 almejas
- 1 taza de sidra
- 1 tomate maduro grande
- 1 cebolla grande
- 3 dientes de ajo
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 rama de perejil, aceite de oliva, pimienta y sal.
(Para 4 personas)
Preparación:
Échele sal a la lubina ya limpia.
Ponga la cebolla cortada en juliana en un recipiente con bastante aceite a fuego bajo, salpimente y rehogue por unos 10 minutos. Suba el fuego y agregue el ajo en láminas y sofría por otros cinco minutos. Añada el pimentón y cocine aproximadamente un minuto más sin dejar de revolver. Agregue el tomate, rallado, baje el fuego y deje reducir hasta que se haga una salsa. Incorpore el perejil y la sidra, y cocine otros cinco minutos.
Ponga la lubina en el horno precalentado a 170 grados Celsius, y a los cinco minutos riéguela con un poco del sofrito. Déjela 20 minutos más. Cinco minutos antes de retirarla, coloque los langostinos y las almejas, y riéguela con el resto del sofrito, hasta que esté hecha.
