La primera escena de este itinerario culinario tiene nombre propio: Poisson Cru, el gran emblema local. Su aparente sencillez —pescado crudo, a menudo atún, macerado en jugo de lima y acariciado por leche de coco— es, en realidad, un manifiesto de identidad. Fresco, vibrante, luminoso. Hay platos que refrescan; este, además, explica una forma de vivir: celebrar lo que el mar ofrece hoy, con lo mínimo y lo mejor. El ácido de la lima despierta el paladar, el coco lo redondea, y las verduras crujientes ponen el contrapunto. Es Las…
Leer másSabores de Tahití: platos imprescindibles para descubrir su cultura a través de la cocina
