¿Cómo preparar pato con aceitunas?
Ingredientes:
- 1 pato de 11/2 kg
- 250 g de aceitunas verdes
- 2 zanahorias
- 2 cebollas
- 1 diente de ajo
- 2 cucharadas de maicena
- 2 tazas de vino blanco, mantequilla, hierbas aromáticas, pimienta y sal.
(Para 4 personas)
Preparación:
Unte el pato con una cucharada de mantequilla, salpiméntelo y póngalo al horno precalentado a 180 grados Celsius durante 75 minutos.
Pase las cebollas y el diente de ajo picados finamente por otra cucharada de mantequilla derretida al fuego hasta que se ablanden. Añada el vino, las hierbas y las zanahorias. Hierva y baje el fuego para cocinar unos 10 minutos, y pase luego por la batidora.
Cuando el pato esté listo, agregue el jugo de su cocción a la salsa, incorpore una mezcla preparada con dos cucharadas de maicena por cuatro de agua y remueva hasta que espese.
Hierva ligeramente las aceitunas, añádalas a la salsa y viértala sobre el pavo.
