Muffins de manzanas y trigo sarraceno

Estos muffins de manzana , repletos de fibra, son muy rápidos de preparar. Estas magdalenas, sin gluten ni lactosa, también son excelentes si tienes alguna intolerancia.

Muffins

Ingredientes: 10 muffins

  • 3 huevos
  • 150 g de compota de manzana
  • 2 cucharadas de miel
  • 180 g de harina de trigo sarraceno
  • 1 cucharadita de levadura o de bicarbonato
  • 2 manzanas
  • 30 g de pasas
  • 1 pizca de sal

Preparación:

1 – En un bol, batir los huevos con la compota de manzanas y la miel.

2 – Añadir la harina, el bicarbonato y la sal y batir todo.

3 – Pelar y cortar las manzanas en dados pequeños.

4 – Añadir las manzanas y las pasas a los demás ingredientes y mezclar.

5 – Rellenar tres cuartas partes de los moldes para muffins. Si no tienes envoltorios de papel, simplemente unta los moldes. Hornear a 180 °C durante 15 minutos.

6  – Antes de sacar del horno, pinchar con la punta de un cuchillo para comprobar que esté hecho.

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