Merluza en salsa verde

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¿Cómo preparar una merluza en salsa verde?

merluza en salsa verde 1 - Merluza en salsa verde

Ingredientes:

  • 4 lomos de merluza de 200 g cada uno
  • 200 g de almejas
  • 3 dientes de ajo grandes
  • 250 ml de vino blanco
  • 200 ml de caldo de pescado
  • 3 cucharadas de harina
  • 1 cucharada de mantequilla
  • hojas perejil, aceite de oliva y sal

(Para 4 personas)

Preparación:

Envuelva la merluza en harina y fríala a fuego alto.

Fría los dientes de ajo picado finamente en un recipiente con abundante aceite y mantequilla. Poco antes de que se doren agregue una cucharada de harina y remueva bien. Después de un minuto de cocción incorpore el vino y deje evaporar el alcohol por otro minuto. Añada el caldo de pescado y deje hervir la salsa hasta que espese. Añada el perejil picado y continúe removiendo.

Agregue las almejas, ponga los lomos de merluza en el preparado y cocine a fuego lento por cinco minutos.

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