La comida en Irlanda está fresca, sabrosa y tiene un toque moderno. Pruébala tú mismo con un festival, una ruta o un delicioso plato en alguno de los centros gastronómicos de Irlanda.
Para hablar de comida en la isla de Irlanda, hay que empezar por el principio. La pureza de sus productos naturales ha convertido a la isla en uno de los destinos gastronómicos más comentados de Europa, con el énfasis en los quesos artesanales, la extraordinaria carne de ternera y cordero, y el pescado y marisco recién sacados del mar.
Los pastos verdes, profundos valles y abundantes aguas que rodean la isla han ayudado a crear unos extraordinarios sabores naturales que no encontrarás en ningún otro lugar. Desde el sublime salmón ahumado hasta la mantequilla más cremosa que puedas imaginar, la comida de Irlanda tiene un origen impecable y se disfruta aquí mejor que en ningún sitio: en su lugar de origen.
NO TE PIERDAS
- Morcilla de Kanturk en Jack McCarthy, Condado de Cork
- Mantequilla de Abernethy, Condado de Down
- Cordero de las montañas de Comeragh, Condado de Waterford
- Venado de Wild Irish Game, Condado de Wicklow
- Patatas Comber, Condado de Down
Cocina moderna, sabores tradicionales
Con una despensa natural tan estupendamente abastecida, no es de extrañar que los chefs más creativos de la isla aprovechen al máximo los excelentes productos que tienen a su alcance. Tanto si cenas en un prestigioso restaurante con estrella Michelin como el Cliff House en el Condado de Waterford, o uno de los fantásticos pubs gastronómicos como The Poacher’s Pocket en el Condado de Down, encontrarás que los ingredientes autóctonos dominan el menú.
De hecho, en toda la isla hay lugares excelentes para comer donde los ingredientes irlandeses son la estrella. Un torbellino de excelentes mansiones de campo (Ballymaloe House, Condado de Cork), relajados cafés (The Blackberry Café, Condado de Kilkenny) y sofisticados restaurantes urbanos (The Woollen Mills, Dublín; Walled City Brewery, Derry-Londonderry) sirven versiones sencillas pero deliciosas de los platos clásicos irlandeses.
PRUEBA ESTOS 5 MÁS ALLÁ DE DUBLÍN Y BELFAST
- 1826 Adare, Limerick
- Loam, Galway
- Farmgate Café, el mercado inglés, Cork
- Gregan’s Castle, Clare
- Newforge House, Armagh
El sabor de la tradición
Si lo que buscas son delicias tradicionales, Irlanda tiene mucho donde elegir, desde el desayuno hasta la cena. Simplemente no hay mejor forma de empezar un día de turismo con un Ulster Fry: un festín de morcilla negra y blanca, beicon, salchichas, tomate y farls de patata (un pan de patata).
Desde ahí, solo te queda soñar de la comida y la cena: un sustancioso bol de crema de marisco, antes de llenarte de salmón y merluza ahumada, acompañados de harinoso pan de soda que te calentará hasta el último hueso; o prueba la legendaria ternera irlandesa, alimentada con hierba.
PÉGATE UN FESTÍN CON LO MEJOR DE LO MEJOR
- Ulster Fry en el Mercado de San Jorge, Belfast
- Salmón ahumado de The Burren Smokehouse, Condado de Clare
- La tabla de quesos de tus sueños en Stix and Stones, Belfast
- La humilde patata reinventada en Gallagher’s Boxty House, Dublín
Fantásticas experiencias gastronómicas
No hay nada como hacer un viaje gastronómico desde el productor hasta el plato, y en Irlanda encontrarás varias oportunidades para involucrarte más en la elaboración de tu comida. No hay más que ver algunos de los excelentes mercados, como el mercado inglés de Cork, el mercado gastronómico de Temple Bar en Dublín y el mercado de San Jorge en Belfast.
Si quieres tocar tú mismo la materia prima y elaborar algo de magia culinaria, elige entre las granjas, las acogedoras escuelas de cocina y los festivales gastronómicos.
ESCUELAS, TOURS Y FESTIVALES
